Macarons de frambuesa con ganache de chocolate blanco

Un clásico francés que requiere paciencia, pero el resultado vale cada segundo. Son elegantes, sutiles y deliciosos.

Ingredientes para los macarons:

• 100 g de harina de almendras
• 100 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 30 g de azúcar
• Colorante alimentario rosa (opcional)

Ganache de relleno:

• 100 g de chocolate blanco
• 40 ml de crema para batir
• 1 cucharada de puré de frambuesa

Preparación:

1. Tamiza harina de almendras y azúcar glas.
2. Bate las claras con azúcar hasta obtener picos firmes.
3. Incorpora los secos con movimientos envolventes.
4. Forma círculos sobre una bandeja y deja secar 30-40 minutos.
5. Hornea a 150 °C por 12-15 minutos.
6. Para el ganache, calienta la crema con el puré de frambuesa, vierte sobre el chocolate y mezcla.
7. Rellena los macarons una vez fríos.

Presentación: Puedes guardarlos en una cajita decorativa y sorprender a alguien especial.