Macarons de framboesa com ganache de chocolate branco

Um clássico francês que exige paciência, mas o resultado vale cada segundo. Eles são elegantes, sutis e deliciosos.

Ingredientes para os macarons:

• 100 g de farinha de amêndoa
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 2 claras de ovo
• 30 g de açúcar
• Corante alimentício rosa (opcional)

Recheio de ganache:

• 100 g de chocolate branco
• 40 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de purê de framboesa

Preparação:

1. Peneire a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro.
2. Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.
3. Incorpore os ingredientes secos com movimentos circulares.
4. Forme círculos em uma bandeja e deixe secar por 30–40 minutos.
5. Asse a 150°C por 12-15 minutos.
6. Para o ganache, aqueça o creme de leite com o purê de framboesa, despeje sobre o chocolate e misture.
7. Recheie os macarons quando estiverem frios.

Apresentação: Você pode guardá-los em uma caixa decorativa e surpreender alguém especial.