Mini cheesecakes de maracujá

Frescos, cremosos e frutados, esses mini cheesecakes são ideais para o verão ou como sobremesa para jantares especiais.

Base:

• 150 g de biscoitos Maria
• 75 g de manteiga derretida

Recheado:

• 300 g de queijo cremoso
• 80 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:

• Polpa de 2 maracujás
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Triture os biscoitos e misture-os com a manteiga. Pressione em moldes individuais.
2. Bata o cream cheese com o açúcar, adicione os ovos e a baunilha.
3. Despeje sobre a base e leve ao forno a 160°C por 25 minutos.
4. Cozinhe a polpa com o açúcar até formar uma gelatina leve.
5. Deixe esfriar e coloque a cobertura sobre os mini cheesecakes.

Sugestão: Sirva bem frio para realçar o sabor tropical.